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营口大块米花糖制作工艺——一种快要消失的传统工艺

来源:http://yk.syxtlsp.com/news299485.html  发布时间:2019-12-24 13:57:00

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        大块米花糖,是70/80/90后的珍贵记忆,很多的00后小孩可能都没有见过或者是吃过这种大块营口米花糖,大块营口米花糖俗称是爆米花,而米老头也算是大块米花糖的代表了,下面我们来给大家介绍下,大块米花糖的生产工艺:


        首先我们需要先将准备好的大米好合适米花使用红糖或者是白糖进行翻炒,炒好以后的米花其实也可以吃,是一个个的小米粒,也就是小的爆米花,然后需要进行熬糖的操作,这一步的操作类似于我们在东北马路上常见到的冰糖葫芦制糖,主要是将糖熬制到一定的温度和一定的粘稠程度,然后再将炒好的小米酥等加入到熬制好的糖中,进行翻炒,并使用模具进行压制成型,为了方便保存我们可以切成和制作成大块,方便保存和食用。

        大块米花糖这种制作工艺已经在逐渐的被取代和遗忘,请大家一定要保存好我们的这一分享,以后嘴馋的时候还可以自己做。

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